I dodici a posto. A Silea, quattro serate con i vini “eroici “per 12 gourmet

A Silea, quattro serate con i vini “eroici “per 12 gourmet
In macelleria, il piacere della carne incontra il piacere del vino “eroico”.
Ogni venerdì, dal 7 al 28 giugno, dodici “illuminati” hanno avuto la possibilità di far parte della tavolata conviviale in uno dei luoghi dell’alta gastronomia trevigiana, la macelleria Il Piacere della Carne, a Silea, e hanno potuto deliziare il palato con i menù preparati dal maestro macellaio Lele Fanton, accompagnati da una selezione di vini unici, “eroici”. Eroici perché nascono in terreni impossibili, estremi, scomodi da raggiungere, in alta quota, o a strapiombo sul mare, su terrazze, gradoni, su terreni sabbiosi, in piccole isole. Su pochi ettari di terra, strappata alla natura selvaggia. Terre estreme, appunto, che danno vini da conoscere, degustare, amare. Una selezione studiata per accompagnare i quattro menù, in un viaggio sensoriale che si sviluppa dall’antipasto ai formaggi. Venerdì 7 giugno si è svolta “La grande tavola è imbandita, i vini dell’Etna respirano” e venerdì 14 giugno c’è “Guardando il Mare”. Ma eccoci a venerdì 21 giugno “Le Grandi Isole”: in apertura Purpetta fritta della nonna su fresco di misticanza, abbinata a Saxanigra Etna Spumante Doc Metodo Classico Brut Rosé 2020 (Nerello Mascalese) dell’azienda Destro, versante Nord dell’Etna; come primo piatto Lasagnette alle virduri dell’ortu, con Akis Rosato Doc 2020 (Nerello Mascalese) della Tenuta Monte Gorna, Parco dell’Etna versante Sud Est; quindi un Roast-Beef con butiru e zippiri con patate novelle, accompagnato a Terras de Mamujada Igt Isola dei Nuraghi 2020 (Cannonau, Malvasia Nera) di Vigne Muzanu, Nuoro; in chiusura Parmigiano Reggiano 30 mesi, Raschera piemontese di alpeggio con Spantau Carignano Isola dei Nuraghi Igt 2019 (Carignano) Cantine Antigori, Capoterra Cagliari. Venerdì 28 giugno “Dalla Montagna al Mare”: in apertura Carpaccio alla Cipriani e nel calice una Radiosa Aurora Rosa delle Dolomiti 2020 (Pavana) dell’azienda Polesana, Dolomiti Venete, Feltre; per primo Cialledda al pomidoro e basilico con marinata di cunic’ accompagnata da Para Se 2021 (Schiava) Agricola MoS, Terre d’Adige, Zambana Val di Cembra; secondo piatto Battuta di ciccia alla nostra maniera abbinata a Cybo Rosso Candia dei Colli Apuani 2018 (Massaretta) di Castagnini Vini Apuani, Colli di Candia, Carrara; per chiudere con Stracchino alla menta, Caciotta fresca di pecora alpagota accompagnati da Miolo Cuvée Tradition Brut 2020 (Chardonnay, Pinot Nero), affinato in Oceano Atlantico Miolo – Vale dos Vinhedos, Brasile.