Il Gusto di Casanova
UdineseLife 2024
Bistrot del Castello di Spessa Golf Wine Resort & SPA di Capriva del Friuli
Ospite a Spessa nel 1773, Giacomo Casanova dedicò al suo soggiorno varie pagine della Storia della mia vita, le sue famosissime Memorie, raccontando fra l’altro che il maniero era circondato – come ancor oggi – da grandi vigneti, da cui proveniva “un vino eccellente.” Questo Bistrot non poteva quindi che essere dedicato a lui.
Solo dodici posti indoor che regalano una piacevole privacy e tavolini apparecchiati nel parco all’ombra di gazebo e alberi secolari, Il Gusto di Casanova non vuol essere un ristorante bensì un luogo intimo e riservato dove conoscere i vini del Castello di Spessa e gustare piccole raffinatezze. Un posto dall’atmosfera perfetta per dare valore alle relazioni, durante un aperitivo appetitoso o uno snack gustoso, un brunch o un private dinner. La frase di Casanova tracciata in corsivo sul muro esterno al locale, sopra le sue bifore, ne sintetizza la filosofia “Dove l’animo s’appaga, il palato si accende”: un invito a concedersi una pausa golosa, ritemprante per il corpo e per lo spirito.
Ad accogliere gli ospiti Giuliano Lorenzon, Chef friulano con importanti esperienze maturate fra cucine prestigiose e stellate, che li guida lungo un percorso alla scoperta dei vini e dei distillati della tenuta – i veri protagonisti del Bistrot – accompagnati da piccoli ma raffinati abbinamenti. Le materie prime sono selezionate con attenzione tra i produttori friulani d’eccellenza. Semplicità e cura improntano le proposte, prevalentemente fredde, dalle selezioni di salumi e formaggi ai fantasiosi piatti freddi e caldi, alle dolcezze artigianali.
Inserito nella Strada del Vino e dei Sapori del Friuli Venezia Giulia, il Bistrot è posto all’ingresso del Castello, ed è stato pensato come luogo deputato alla degustazione e alla valorizzazione dei suoi vini, di cui si possono conoscere storia, metodi di produzione, curiosità visitando le scenografiche cantine medievali scavate sotto il maniero o il piccolo museo in cui sono esposti attrezzi, documenti, oggetti legati alla viticoltura e alla distillazione. Vini raffinati ad alta espressione territoriale, provengono da un centinaio di ettari di vigneti e si articolano in tre linee: L’Eccellenza del Conte (i San Serff Bianco e Rosso, vini preziosi che invecchiano rispettivamente 7 e 10 anni), la Linea Collio (non più di 100.000 bottiglie annue, da uve di collina raccolte a mano), la Linea Isonzo (vini minerali, eleganti, verticali e particolarmente longevi). Ad essi si aggiungono le bollicine del Brut Metodo Classico Amadeus e della Ribolla Gialla Brut Metodo Charmat Perté.
Il Bistrot è aperto dal giovedì alla domenica, dalle 11.00 alle 21.30.
è squisito